Морской окунь, Кто как солит вялит и жарит? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Морской окунь, Кто как солит вялит и жарит? |
24.5.2012, 0:05
Сообщение
#31
|
|
Старый знакомый Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 153 Благодарностей: 272 Регистрация: 15.5.2012 Возраст: 45 Из: Феодосия Пользователь №: 6534 Любимый вид рыбалки:поплавок Рыболовный стаж:16-20 лет Репутация: 3 |
Слышал рекомендации спирт зажечь. А сухой лёд где достаётся? Спасибо! ВСЕХ С наступающим ! Я делал так: В большую маенезную(чеб крышка закручивалась) банку наталкивал плотно сухую ставриду,зажигал бумажку,кидал и сразу закручивал крышку. Простояла год в холодильнике правда. слегка поржавели брюшки в последние месяцы,но на вкус с пивком отличная |
|
|
2.6.2012, 1:53
Сообщение
#32
|
|
Старый знакомый Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 167 Благодарностей: 206 Регистрация: 1.4.2009 Возраст: 55 Из: Севастополь Пользователь №: 530 Любимый вид рыбалки:фидер-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 1 |
Где-то читал, что для хранения вяленой рыбы в банках нужно в банку, перед тем как закатать, ложку спирта вылить. Только не всякий закатчик сможет спирт, вместо в себя, в банку вылить.
А насчет пожарить, я тоже жарю окуня нечищенным, только вместо муки обваливаю в манке, попробуйте - получается как-бы в хрустящей корочке. |
|
|
29.10.2013, 15:36
Сообщение
#33
|
|
Вечная память! Пусть земля будет пухом. Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 647 Благодарностей: 642 Регистрация: 8.2.2009 Возраст: 50 Из: Ялта п.г.т.Гаспра Пользователь №: 278 Любимый вид рыбалки:морская рыбалка Рыболовный стаж:21-25 лет Репутация: 3 |
Как можно сохранить уже вяленую рыбу? Я складывал в кортонную коробку она пересыхает, в холодильнике заплесневела. У меня кореш немного подторговывае рыбой своим (квартиросьемщикам), прикупил морозильную камеру для хранения рыбы.Весной с Днепра приезжаем с хорошим уловом плотвы.Вяленая рыба в пакете укладывается в морозилку ,через три месяца достаем пакет, и через 10минут рыба принимает вид и вкус как только-что повяленная,.В общем мороз сильно затормаживает процес старения. С уважением Андрей. |
|
|
29.10.2013, 19:04
Сообщение
#34
|
|
Бывалый рыбак Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 696 Благодарностей: 1875 Регистрация: 18.3.2009 Возраст: 70 Из: симферополь Пользователь №: 431 Любимый вид рыбалки:карповая Рыболовный стаж:31-40 лет Репутация: 4 |
У меня кореш немного подторговывае рыбой своим (квартиросьемщикам), прикупил морозильную камеру для хранения рыбы.Весной с Днепра приезжаем с хорошим уловом плотвы.Вяленая рыба в пакете укладывается в морозилку ,через три месяца достаем пакет, и через 10минут рыба принимает вид и вкус как только-что повяленная,.В общем мороз сильно затормаживает процес старения. С уважением Андрей. 100 питсот процентов согласен. Всю вяленую рыбу держу в морозилке, благо камера большая. -22 и хоть год держи- не стареет и не ржавеет |
|
|
22.1.2016, 20:02
Сообщение
#35
|
|
Старый знакомый Группа: Пользователи Сообщений: 236 Благодарностей: 1108 Регистрация: 21.9.2014 Возраст: 45 Из: Севастополь Пользователь №: 10857 Любимый вид рыбалки:фидер Рыболовный стаж:4-6 лет Репутация: 6 |
-------------------- пытаюсь ловить :)
|
|
|
23.1.2016, 23:28
Сообщение
#36
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 2752 Благодарностей: 3367 Регистрация: 10.9.2008 Возраст: 48 Из: Симферополь Пользователь №: 85 Любимый вид рыбалки:собираю грибы Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 20 |
Отличная рыбалка! Evgen окуня запекали? Можете рецептиком поделится? Да конечно, рецептом когда то поделился один Балаклавский дед рыбацюга. Окунь на час, полтора просыпается солью, как на малосол. после этого просыпаешь специями для запеченной рыбы на свой вкус. минут через 15 выкладываешь на противень застеленный пергаментом, пергамент смазывать ни чем не надо. В духовку на полный газ через пять минут ставишь на средний газ. Готово примерно минут через 10-15, как только глаза побелели и вылезли, рыба готова, перепекать не стоит. Можно пальцем нажать на тушку, проверить насколько а мягкая. По готовности берешь рыбку шкуру снимаешь ка обложку с книжки, и ешь только чистое мясо. Жена любит горячего, что не доела выношу на балкон и с утра проглатываю в холодном виде, на вкус очень похож на копченого, только нет этого вонюче-концерогенного запаха жидкого дыма. -------------------- Тигры, например, уважают львов, слонов и гиппопотамов. Мандавошки - никого!!!
|
|
|
Форумчане сайта 13 раз(а) поблагодарили Evgen за это сообщение: Alexey2011, dispetcher, Dmitrich, Endreo, Grizli, Knippelman, lelik5, Novichock, POMbl4, rossomaha, savenkosp, Sergey1, stdemos |
6.8.2016, 14:33
Сообщение
#37
|
|
Токо пришёл :) Группа: Читатели ;) Сообщений: 3 Благодарностей: 7 Регистрация: 26.3.2016 Из: Севастополь Пользователь №: 12893 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 0 |
Храните вяленую рыбу(СМАРИДУ) в морозилке,в пакете!
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.3.2024, 19:26 |
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.! |