Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  « < 2 3 4  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Морской окунь, Кто как солит вялит и жарит?
Legkii
сообщение 24.5.2012, 0:05
Сообщение #31


Старый знакомый
******

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 153
Благодарностей: 272
Регистрация: 15.5.2012
Возраст: 45
Из: Феодосия
Пользователь №: 6534
Любимый вид рыбалки:поплавок
Рыболовный стаж:16-20 лет



Репутация:   3  


Цитата(krasnoslavich @ 29.12.2011, 16:59) *
Слышал рекомендации спирт зажечь. А сухой лёд где достаётся?
Спасибо! ВСЕХ С наступающим !

Я делал так: В большую маенезную(чеб крышка закручивалась) банку наталкивал плотно сухую ставриду,зажигал бумажку,кидал и сразу закручивал крышку. Простояла год в холодильнике правда. слегка поржавели брюшки в последние месяцы,но на вкус с пивком отличная 2011-x1.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
sks144
сообщение 2.6.2012, 1:53
Сообщение #32


Старый знакомый
******

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 167
Благодарностей: 206
Регистрация: 1.4.2009
Возраст: 55
Из: Севастополь
Пользователь №: 530
Любимый вид рыбалки:фидер-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   1  


Где-то читал, что для хранения вяленой рыбы в банках нужно в банку, перед тем как закатать, ложку спирта вылить. Только не всякий закатчик сможет спирт, вместо в себя, в банку вылить.
А насчет пожарить, я тоже жарю окуня нечищенным, только вместо муки обваливаю в манке, попробуйте - получается как-бы в хрустящей корочке.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ANDREY
сообщение 29.10.2013, 15:36
Сообщение #33


Вечная память! Пусть земля будет пухом.
*********

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 647
Благодарностей: 642
Регистрация: 8.2.2009
Возраст: 50
Из: Ялта п.г.т.Гаспра
Пользователь №: 278
Любимый вид рыбалки:морская рыбалка
Рыболовный стаж:21-25 лет



Репутация:   3  


Цитата(xupypr @ 5.12.2011, 18:44) *
Как можно сохранить уже вяленую рыбу? Я складывал в кортонную коробку она пересыхает, в холодильнике заплесневела.

У меня кореш немного подторговывае рыбой своим (квартиросьемщикам), прикупил морозильную
камеру для хранения рыбы.Весной с Днепра приезжаем с хорошим уловом плотвы.Вяленая рыба
в пакете укладывается в морозилку ,через три месяца достаем пакет, и через 10минут рыба
принимает вид и вкус как только-что повяленная,.В общем мороз сильно затормаживает процес
старения.
С уважением Андрей.

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 2 раз(а) поблагодарили ANDREY за это сообщение:
Fisher, stdemos
slava53
сообщение 29.10.2013, 19:04
Сообщение #34


Бывалый рыбак
*********

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 696
Благодарностей: 1875
Регистрация: 18.3.2009
Возраст: 70
Из: симферополь
Пользователь №: 431
Любимый вид рыбалки:карповая
Рыболовный стаж:31-40 лет



Репутация:   4  


Цитата(ANDREY @ 29.10.2013, 15:36) *
У меня кореш немного подторговывае рыбой своим (квартиросьемщикам), прикупил морозильную
камеру для хранения рыбы.Весной с Днепра приезжаем с хорошим уловом плотвы.Вяленая рыба
в пакете укладывается в морозилку ,через три месяца достаем пакет, и через 10минут рыба
принимает вид и вкус как только-что повяленная,.В общем мороз сильно затормаживает процес
старения.
С уважением Андрей.

100 питсот процентов согласен. Всю вяленую рыбу держу в морозилке, благо камера большая. -22 и хоть год держи- не стареет и не ржавеет
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 2 раз(а) поблагодарили slava53 за это сообщение:
Dmitrich, stdemos
POMbl4
сообщение 22.1.2016, 20:02
Сообщение #35


Старый знакомый
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 236
Благодарностей: 1108
Регистрация: 21.9.2014
Возраст: 45
Из: Севастополь
Пользователь №: 10857
Любимый вид рыбалки:фидер
Рыболовный стаж:4-6 лет



Репутация:   6  


Цитата


Отличная рыбалка! Evgen окуня запекали? Можете рецептиком поделится?


--------------------
пытаюсь ловить :)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Evgen
сообщение 23.1.2016, 23:28
Сообщение #36


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 2752
Благодарностей: 3367
Регистрация: 10.9.2008
Возраст: 48
Из: Симферополь
Пользователь №: 85
Любимый вид рыбалки:собираю грибы
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   20  


Цитата(POMbl4 @ 22.1.2016, 20:02) *
Отличная рыбалка! Evgen окуня запекали? Можете рецептиком поделится?

Да конечно, рецептом когда то поделился один Балаклавский дед рыбацюга. Окунь на час, полтора просыпается солью, как на малосол. после этого просыпаешь специями для запеченной рыбы на свой вкус. минут через 15 выкладываешь на противень застеленный пергаментом, пергамент смазывать ни чем не надо. В духовку на полный газ через пять минут ставишь на средний газ. Готово примерно минут через 10-15, как только глаза побелели и вылезли, рыба готова, перепекать не стоит. Можно пальцем нажать на тушку, проверить насколько а мягкая. По готовности берешь рыбку шкуру снимаешь ка обложку с книжки, и ешь только чистое мясо. Жена любит горячего, что не доела выношу на балкон и с утра проглатываю в холодном виде, на вкус очень похож на копченого, только нет этого вонюче-концерогенного запаха жидкого дыма.


--------------------
Тигры, например, уважают львов, слонов и гиппопотамов. Мандавошки - никого!!!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 13 раз(а) поблагодарили Evgen за это сообщение:
Alexey2011, dispetcher, Dmitrich, Endreo, Grizli, Knippelman, lelik5, Novichock, POMbl4, rossomaha, savenkosp, Sergey1, stdemos
germangenrih
сообщение 6.8.2016, 14:33
Сообщение #37


Токо пришёл :)
*

Группа: Читатели ;)
Сообщений: 3
Благодарностей: 7
Регистрация: 26.3.2016
Из: Севастополь
Пользователь №: 12893
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   0  


Храните вяленую рыбу(СМАРИДУ) в морозилке,в пакете!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

4 страниц V  « < 2 3 4
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:26

Заказать создание системы и купить умный дом, умная теплица, умная пасека, умный аквариум, умный погреб и т.д. в Крыму и Севастополе


           
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!