Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления
SanSanich
сообщение 15.11.2010, 8:14
Сообщение #1


Саны4 :)
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 2462
Благодарностей: 300
Регистрация: 30.5.2008
Возраст: 36
Из: Севастополь
Пользователь №: 7
Любимый вид рыбалки:спиннинг-поплавок
Рыболовный стаж:11-15 лет



Репутация:   3  


Как лучше приготовить саргана?Вчера один попался засолил,повялю вместе с окунями.А вообще на будущие интересно что лучше с него сделать?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Nikolaevich
сообщение 15.11.2010, 8:38
Сообщение #2


Аксакал форума
*********

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 1140
Благодарностей: 963
Регистрация: 13.3.2010
Возраст: 43
Из: Симферополь
Пользователь №: 2343
Любимый вид рыбалки:морская рыбалка
Рыболовный стаж:11-15 лет



Репутация:   5  


Цитата(SanSanich @ 15.11.2010, 7:14) *
Как лучше приготовить саргана?Вчера один попался засолил,повялю вместе с окунями.А вообще на будущие интересно что лучше с него сделать?

Как по мне самое лучшее,это обвалять в муке и пожарить в масле kaka111.gif На крайняк посолить,но никогда не буду вялить!Он и так тонкий а завялишь,стручек получается,но разве,что к пивасику newyear44.gif главное не перевялить,а то зубы сломаешь small13.gif Вообщем мне вялиный не нравиться вообще.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Evgen
сообщение 15.11.2010, 9:01
Сообщение #3


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 2752
Благодарностей: 3367
Регистрация: 10.9.2008
Возраст: 48
Из: Симферополь
Пользователь №: 85
Любимый вид рыбалки:собираю грибы
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   20  


Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль.


--------------------
Тигры, например, уважают львов, слонов и гиппопотамов. Мандавошки - никого!!!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
gressn
сообщение 15.11.2010, 12:40
Сообщение #4


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 3007
Благодарностей: 4318
Регистрация: 9.1.2010
Возраст: 50
Из: Симферополь
Пользователь №: 2034
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   31  


Цитата(Evgen @ 15.11.2010, 8:01) *
Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль.

Однозначно лучше вялить, и не потрошить, ато жирок вытекает.. я даже не развешиваю, полежит на газете по 20 мин с каждой стороны, а потом в холодильник, через 1-2 дня можно вживати.. хто любит провесную рыпку, можно вживати в тотже день
Жареный суховат получаецца, но тоже вкусный


--------------------
Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили gressn за это сообщение:
akonst
SanSanich
сообщение 17.11.2010, 19:26
Сообщение #5


Саны4 :)
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 2462
Благодарностей: 300
Регистрация: 30.5.2008
Возраст: 36
Из: Севастополь
Пользователь №: 7
Любимый вид рыбалки:спиннинг-поплавок
Рыболовный стаж:11-15 лет



Репутация:   3  


Всем спасибо за инфу.


Цитата(Evgen @ 15.11.2010, 8:01) *
Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль.

Жень ты тут выкладывал фото (http://www.ribak.net/talks/index.php?s=&showtopic=630&view=findpost&p=4096)
весят вверх головой,а тут говоришь вниз...Как лучше? pod_stolom9.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
xserxx
сообщение 17.11.2010, 20:22
Сообщение #6


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Шкара из САРГАНА.

Берёте свеженьких сарганчиков.

Чистите, потрошите. филеете.

В сковородку наливаете масло ( лучше оливковое) и на огонь, сворачиваете филейку колечком ( можно заколоть зубочисткой) и в горячее масло на 10- 20 сек для придания формы.

Берёте лук, нарезаете кольцами.

В чистую сковородку укладываем лук хорошим слоем, выкладываем кольца саргана на луковую подушку( палки можно вытащить). Кладём маслинку без косточки, фаршированую лимоном в каждое колечко. Чуть-чуть подсолнечного и кусочек сливочного масла на сковородку.Соль, специи по вкусу. Опять покрываем кольца слоем лука. Доливаем воды до полного покрытия.

Накрываем крышкой и тушим 15-20 мин.

Блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


ПЫ,СЫ. После пробы этого блюда карпятники, грибникки, спиннингисты, фидерщики и поплавочники: все становятся сарганщиками. Жены гонят мужей на рыбалку ( на саргана), дети отказываются от мороженого, тещи переписывают завещания, тести начинают осваивать азы рыбалки.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 5 раз(а) поблагодарили xserxx за это сообщение:
akonst, alexs, Fiestvod, Juan, Novichock
putnik
сообщение 17.11.2010, 20:33
Сообщение #7


Бывалый рыбак
*********

Группа: Бывалые рыболовы
Сообщений: 626
Благодарностей: 806
Регистрация: 23.2.2010
Возраст: 42
Из: Евпатория
Пользователь №: 2236
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:16-20 лет



Репутация:   3  


xserxx

Цитата
ПЫ,СЫ. После пробы этого блюда карпятники, грибникки, спиннингисты, фидерщики и поплавочники: все становятся сарганщиками. Жены гонят мужей на рыбалку ( на саргана), дети отказываются от мороженого, тещи переписывают завещания, тести начинают осваивать азы рыбалки.


)) улыбнуло,

===

по теме: в магазине. я как то наблюдал, продают капченого саргана, угостили.. чесно сказать не в восторге, капченая мойва вкуснее, но я не спец по капченой рыбе pod_stolom9.gif


--------------------
))
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
xserxx
сообщение 17.11.2010, 21:07
Сообщение #8


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Цитата(putnik @ 17.11.2010, 19:33) *
xserxx



)) улыбнуло,

===

по теме: в магазине. я как то наблюдал, продают капченого саргана, угостили.. чесно сказать не в восторге, капченая мойва вкуснее, но я не спец по капченой рыбе pod_stolom9.gif


Вам в магазине возможно продали рыбу -флейту, как саргана
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dmitrich
сообщение 1.12.2010, 9:33
Сообщение #9


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5358
Благодарностей: 5048
Регистрация: 21.7.2010
Возраст: 54
Из: Армянск/Балаклава
Пользователь №: 3364
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   38  


А я разок из десятка некрупных сарганчиков сделал прекрасный рыбный пирог. Полупесочное тесто, на нижний слой тоненько порезанная картошечка, тоненько лук полукольцами, рубленное филе сарганчиков, укроп, петрушка, молотый перец, кориандр, соль, сливоное маслице и опять слой теста. Прокалываем вилкой дыроски и в духовочку. Душевненько!


--------------------
Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили Dmitrich за это сообщение:
Fiestvod
antoxagluk
сообщение 5.12.2010, 22:46
Сообщение #10


Сказал пару слов ;)
**

Группа: Бывалые читатели
Сообщений: 23
Благодарностей: 1
Регистрация: 30.7.2010
Возраст: 40
Из: Севастополь
Пользователь №: 3438
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   0  


Очень понравился жареный сарган. Хотел сделать по рецепту xserxx , но что то филееть не получилось - может размеры не позволили, но поймал покрупнее "карандашей" на порядок. Если не сложно подробнее изложите процесс филеровки саргана - облазил инет, толку никакого. Сразу скажу руки растут оттуда откуда надо, но нужен пример для дальнейшего полёта мысли ).
P.S. Ловлей саргана заболел недавно, а попробовав улов болезнь перешла в стадию хронической ) Очень хотел попасть на слёт и соревнование которые были 7 ноября (набраться опыта+общение), но по семейным обстоятельствам не срослось.


--------------------
Ловись рыбка большая и всякая.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:06

Заказать создание системы и купить умный дом, умная теплица, умная пасека, умный аквариум, умный погреб и т.д. в Крыму и Севастополе


           
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!