Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
15.11.2010, 8:14
Сообщение
#1
|
|
Саны4 :) Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 2462 Благодарностей: 300 Регистрация: 30.5.2008 Возраст: 36 Из: Севастополь Пользователь №: 7 Любимый вид рыбалки:спиннинг-поплавок Рыболовный стаж:11-15 лет Репутация: 3 |
Как лучше приготовить саргана?Вчера один попался засолил,повялю вместе с окунями.А вообще на будущие интересно что лучше с него сделать?
|
|
|
15.11.2010, 8:38
Сообщение
#2
|
|
Аксакал форума Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 1140 Благодарностей: 963 Регистрация: 13.3.2010 Возраст: 43 Из: Симферополь Пользователь №: 2343 Любимый вид рыбалки:морская рыбалка Рыболовный стаж:11-15 лет Репутация: 5 |
Как лучше приготовить саргана?Вчера один попался засолил,повялю вместе с окунями.А вообще на будущие интересно что лучше с него сделать? Как по мне самое лучшее,это обвалять в муке и пожарить в масле На крайняк посолить,но никогда не буду вялить!Он и так тонкий а завялишь,стручек получается,но разве,что к пивасику главное не перевялить,а то зубы сломаешь Вообщем мне вялиный не нравиться вообще. |
|
|
15.11.2010, 9:01
Сообщение
#3
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 2752 Благодарностей: 3367 Регистрация: 10.9.2008 Возраст: 48 Из: Симферополь Пользователь №: 85 Любимый вид рыбалки:собираю грибы Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 20 |
Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль.
-------------------- Тигры, например, уважают львов, слонов и гиппопотамов. Мандавошки - никого!!!
|
|
|
15.11.2010, 12:40
Сообщение
#4
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 3007 Благодарностей: 4318 Регистрация: 9.1.2010 Возраст: 50 Из: Симферополь Пользователь №: 2034 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 31 |
Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль. Однозначно лучше вялить, и не потрошить, ато жирок вытекает.. я даже не развешиваю, полежит на газете по 20 мин с каждой стороны, а потом в холодильник, через 1-2 дня можно вживати.. хто любит провесную рыпку, можно вживати в тотже день Жареный суховат получаецца, но тоже вкусный -------------------- Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
|
|
|
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили gressn за это сообщение: akonst |
17.11.2010, 19:26
Сообщение
#5
|
|
Саны4 :) Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 2462 Благодарностей: 300 Регистрация: 30.5.2008 Возраст: 36 Из: Севастополь Пользователь №: 7 Любимый вид рыбалки:спиннинг-поплавок Рыболовный стаж:11-15 лет Репутация: 3 |
Всем спасибо за инфу.
Сколько людей столько мнений. Я считаю что самый вкусный сарган это вяленный, главное вялить не больше двух дней. Я вообще если ловлю саргана сразу кидаю его в соль домой приезжаю развешиваю головой вниз на следующий вечер можно есть. Жареный тоже хорош мясо по вкусу напоминает кефаль. Жень ты тут выкладывал фото (http://www.ribak.net/talks/index.php?s=&showtopic=630&view=findpost&p=4096) весят вверх головой,а тут говоришь вниз...Как лучше? |
|
|
17.11.2010, 20:22
Сообщение
#6
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
Шкара из САРГАНА.
Берёте свеженьких сарганчиков. Чистите, потрошите. филеете. В сковородку наливаете масло ( лучше оливковое) и на огонь, сворачиваете филейку колечком ( можно заколоть зубочисткой) и в горячее масло на 10- 20 сек для придания формы. Берёте лук, нарезаете кольцами. В чистую сковородку укладываем лук хорошим слоем, выкладываем кольца саргана на луковую подушку( палки можно вытащить). Кладём маслинку без косточки, фаршированую лимоном в каждое колечко. Чуть-чуть подсолнечного и кусочек сливочного масла на сковородку.Соль, специи по вкусу. Опять покрываем кольца слоем лука. Доливаем воды до полного покрытия. Накрываем крышкой и тушим 15-20 мин. Блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ПЫ,СЫ. После пробы этого блюда карпятники, грибникки, спиннингисты, фидерщики и поплавочники: все становятся сарганщиками. Жены гонят мужей на рыбалку ( на саргана), дети отказываются от мороженого, тещи переписывают завещания, тести начинают осваивать азы рыбалки. |
|
|
17.11.2010, 20:33
Сообщение
#7
|
|
Бывалый рыбак Группа: Бывалые рыболовы Сообщений: 626 Благодарностей: 806 Регистрация: 23.2.2010 Возраст: 42 Из: Евпатория Пользователь №: 2236 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:16-20 лет Репутация: 3 |
xserxx
Цитата ПЫ,СЫ. После пробы этого блюда карпятники, грибникки, спиннингисты, фидерщики и поплавочники: все становятся сарганщиками. Жены гонят мужей на рыбалку ( на саргана), дети отказываются от мороженого, тещи переписывают завещания, тести начинают осваивать азы рыбалки. )) улыбнуло, === по теме: в магазине. я как то наблюдал, продают капченого саргана, угостили.. чесно сказать не в восторге, капченая мойва вкуснее, но я не спец по капченой рыбе -------------------- ))
|
|
|
17.11.2010, 21:07
Сообщение
#8
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
|
|
|
1.12.2010, 9:33
Сообщение
#9
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5358 Благодарностей: 5048 Регистрация: 21.7.2010 Возраст: 54 Из: Армянск/Балаклава Пользователь №: 3364 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 38 |
А я разок из десятка некрупных сарганчиков сделал прекрасный рыбный пирог. Полупесочное тесто, на нижний слой тоненько порезанная картошечка, тоненько лук полукольцами, рубленное филе сарганчиков, укроп, петрушка, молотый перец, кориандр, соль, сливоное маслице и опять слой теста. Прокалываем вилкой дыроски и в духовочку. Душевненько!
-------------------- Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
|
|
|
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили Dmitrich за это сообщение: Fiestvod |
5.12.2010, 22:46
Сообщение
#10
|
|
Сказал пару слов ;) Группа: Бывалые читатели Сообщений: 23 Благодарностей: 1 Регистрация: 30.7.2010 Возраст: 40 Из: Севастополь Пользователь №: 3438 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 0 |
Очень понравился жареный сарган. Хотел сделать по рецепту xserxx , но что то филееть не получилось - может размеры не позволили, но поймал покрупнее "карандашей" на порядок. Если не сложно подробнее изложите процесс филеровки саргана - облазил инет, толку никакого. Сразу скажу руки растут оттуда откуда надо, но нужен пример для дальнейшего полёта мысли ).
P.S. Ловлей саргана заболел недавно, а попробовав улов болезнь перешла в стадию хронической ) Очень хотел попасть на слёт и соревнование которые были 7 ноября (набраться опыта+общение), но по семейным обстоятельствам не срослось. -------------------- Ловись рыбка большая и всякая.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.3.2024, 19:06 |
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.! |