Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Любителям острых приправ, аджика, соус и их сородичи...
denka
сообщение 7.9.2010, 10:09
Сообщение #21


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 4103
Благодарностей: 685
Регистрация: 11.7.2010
Возраст: 51
Из: Симферополь
Пользователь №: 3277
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:менее года



Репутация:   10  


Цитата(putnik @ 6.9.2010, 20:01) *
...и вообще оч остро не есть хорошо для желудка, лучше уж водкой проострить чем перцем...



Не знаю, потянет ли водка на равенство:

"Любителей острой пищи принято ругать за безрассудное отношение к своему организму. Считается, что такая еда плохо влияет на желудок и ухудшает самочувствие. Однако последние исследования показали, что перец чили способен исцелить от многих недугов.

Агентство "Рейтер" сообщило об открытии, сделанном австралийскими учеными. Группа исследователей из Тасманского университета обнаружили, что перец чили помогает людям справиться с бессонницей. В эксперименте принимали участие 10 добровольцев, страдающих расстройством сна. В течение полутора лет профессор Доминика Джерати со своими коллегами наблюдали за реакцией людей на перец чили. Результат оказался ошеломляющим. Стручок чили в день помогал людям заснуть крепче и быстрее. Восстановление сна — вовсе не единственная польза, которую может принести эта специя. Считается, что перец чили предупреждает развитие раковых опухолей. Об этом сообщили ученые из Питтсбургского университета. Но то, что люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже страдают от онкологических заболеваний - давно известный факт. Гораздо интересней информация, полученная от сотрудников университета Кумамото (Япония). Они считают, что на основе перца чили можно создать лекарство, которое произведет сенсацию. Оно будет способствовать росту волос. Этот овощ содержит соединения капсайцина, который не только придает остроты перцу, но и повышает активность генов кальцитонина (CGRP), стимулирует сенсорные нервы. Ген CGRP, в свою очередь, дает толчок стимулятору роста, отвечающему за рост волос.

В сыром перце витамина С содержится в 2 раза больше, чем в лимоне. Кроме того, чили способствует выработке эндорфинов, которые подстегивают иммунную систему, улучшают кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс. Именно эти "гормоны счастья" заставляют любителей остренького снова и снова кусать этот плод. Их мозг получает информацию о том, что организм находится в опасности и выбрасывает в кровь эндорфины для того, чтобы уменьшить шок и стресс. Но поскольку опасности для здоровья нет, люди просто получают удовольствие.

Представители многих южных культур просто не мыслят свою жизнь без чили. Мексиканцы считают, что перец помогает их разуму стать светлее, они говорят, что, съев перец, можно почувствовать голову отдельно от тела. Жители Индии, славящиеся отменным здоровьем, обязательно добавляют в пищу чили. Но самая перченая еда у тайцев. Они едят перца больше, чем любая нация в мире.

Слабость к горькому перцу питал знаменитый Джордж Вашингтон. Он был знаменит не только как первый президент США, но и как успешный огородник, его перечные плантации внушали уважение всей Америке.

Ранее было установлено, что чили-перец может использоваться для лечения некоторых осложнений сахарного диабета. Причем, следует помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан.

Чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию. Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты различной этимологии. Оказывает лечебное действие при доброкачественных опухолях, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях. Лечит атеросклероз сосудов всего организма. Эта пряность придает пище остроту. Добавляется по вкусу."

статья из инета


--------------------
..."Для человека нет ничего невозможного, если ему не надо делать это самому"...
законы мерфи
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
gressn
сообщение 7.9.2010, 10:30
Сообщение #22


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 3007
Благодарностей: 4318
Регистрация: 9.1.2010
Возраст: 50
Из: Симферополь
Пользователь №: 2034
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   31  


Цитата(shesa76 @ 5.9.2010, 13:20) *
gressn всё что я написал в рецепте делит на 3 части kaka84.gif и тоже очень доволен сделаным 1 литром аджики...

второй год вживаю - обалденно вкусно.. kaka36.gif литр сделал 2 недели назад, уже дно банки видно.
Домашние тоже смотрели косо на ингредиенты, жена говорила что лучше орехи съесть отдельно, а из паприки салат сделать, остальное (приправы) пусть на полочке стоят, лет на 5 хватит... Тёща сказала что очень остро получицца, желудок сгорит... kaka88.gif Тесть увидел ингредиенты и блендер, грит Ты чаво такое удумал делать? я грю - отраву для тараканов. pod_stolom.gif он - аааа, ну давай делай.. а потом заходит на кухню и грит - у нас же тараканов нету, нафига столько всего переводить, давай лучше аджику сделаем gimmefive2.gif ну вообщем распробовали через пару дней, теперь как наркотик! kaka23.gif

З.Ы. перец лучше всего чистить и измельчать в последнюю очередь и настоятельно рекомендую в перчатках. перед этим сходить оправить естественные надобности и всё такое... Помещение хорошо проветриваемое или ещё лучше на улице и не к чему не прикасаться.. у кого гайморит - сразу выйдет всё..у кого его нет - всёравно будет выходить.. cray.gif в горле першит - ну вообщем настоящий хлорпекрин. kaka51.gif После измельчения на блендере хим атака прекращается


--------------------
Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
gressn
сообщение 7.9.2010, 10:38
Сообщение #23


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 3007
Благодарностей: 4318
Регистрация: 9.1.2010
Возраст: 50
Из: Симферополь
Пользователь №: 2034
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   31  


Цитата(denka @ 7.9.2010, 9:59) *
Походу красный перец-чилли и есть, говорю ж - сортов 130 вроде. А разницы где растет нет.
Вот ток острота у всех разная, как угадать,- хз?

нужно брать и пробовать прям на рынке kaka51.gif и угадывать
последний раз сделал, получилась не такая острая как перед этим и суховата изза жары перец не такой "мясистый" был.. сухость исправить можно добавлением паприки в конце готовки..


--------------------
Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
gressn
сообщение 7.9.2010, 10:45
Сообщение #24


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы
Сообщений: 3007
Благодарностей: 4318
Регистрация: 9.1.2010
Возраст: 50
Из: Симферополь
Пользователь №: 2034
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   31  


Цитата(shesa76 @ 4.9.2010, 21:31) *
300 гр фундука (без скорлупы),
100 гр семян киндзадзы,

300 гр фундука (без скорлупы), - фундук нужён не жареный, а сырой или сушёный!
100 гр семян киндзадзы, - кореандр по-русски


--------------------
Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dmitrich
сообщение 7.9.2010, 12:18
Сообщение #25


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5358
Благодарностей: 5048
Регистрация: 21.7.2010
Возраст: 54
Из: Армянск/Балаклава
Пользователь №: 3364
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   38  


Цитата(gressn @ 7.9.2010, 10:45) *
300 гр фундука (без скорлупы), - фундук нужён не жареный, а сырой или сушёный!
100 гр семян киндзадзы, - кореандр по-русски


Душевненький рецепт.
Я вместо семян кориандра в блендер бросаю по пучку кинзы, укропа и петрушки.
Хорошо!


--------------------
Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
paromshik
сообщение 7.9.2010, 13:06
Сообщение #26


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 3227
Благодарностей: 1440
Регистрация: 27.6.2010
Возраст: 52
Из: Керчь
Пользователь №: 3150
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   10  


Цитата(gressn @ 7.9.2010, 10:30) *
второй год вживаю - обалденно вкусно.. kaka36.gif литр сделал 2 недели назад, уже дно банки видно.
Домашние тоже смотрели косо на ингредиенты, жена говорила что лучше орехи съесть отдельно, а из паприки салат сделать, остальное (приправы) пусть на полочке стоят, лет на 5 хватит... Тёща сказала что очень остро получицца, желудок сгорит... kaka88.gif Тесть увидел ингредиенты и блендер, грит Ты чаво такое удумал делать? я грю - отраву для тараканов. pod_stolom.gif он - аааа, ну давай делай.. а потом заходит на кухню и грит - у нас же тараканов нету, нафига столько всего переводить, давай лучше аджику сделаем gimmefive2.gif ну вообщем распробовали через пару дней, теперь как наркотик! kaka23.gif

З.Ы. перец лучше всего чистить и измельчать в последнюю очередь и настоятельно рекомендую в перчатках. перед этим сходить оправить естественные надобности и всё такое... Помещение хорошо проветриваемое или ещё лучше на улице и не к чему не прикасаться.. у кого гайморит - сразу выйдет всё..у кого его нет - всёравно будет выходить.. cray.gif в горле першит - ну вообщем настоящий хлорпекрин. kaka51.gif После измельчения на блендере хим атака прекращается


Эт точно! vbig73.gif у меня, после того как сделал аджику голыми руками, два дня пальцы пекло fafa5.gif а именно между пальцами, но делал на улице. Там поветриваецо, а ваще приходится делать две, одну для детей и жены, а по острей для себя любимого kaka102.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dimonskiy
сообщение 16.8.2011, 19:57
Сообщение #27


ДиМонский ;)
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 3596
Благодарностей: 2935
Регистрация: 10.6.2008
Возраст: 42
Из: Севастополь
Пользователь №: 29
Любимый вид рыбалки:фидер
Рыболовный стаж:21-25 лет



Репутация:   21  


Цитата(shesa76 @ 4.9.2010, 21:31) *
2 кг горького красного пертчика,
СМАЧНОГО...

Так, как в прошлом году провтыкал время бюджетного приготовления (что бы не покупать перчины по два рубля), то в этом успел вовремя (и Вам рекомендую не откладывать), сделал на пробу 0,5 от рецепта (получилсь три пол литровые баночки), все ок, то что надо, единственное - все операци делаем в перчатках, в том числе мойку чашек, мисок, мясорубок, бо я как то этим принебрег и двое суток руки просто горели пламенем.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
riam
сообщение 22.9.2011, 20:22
Сообщение #28


Прохожий рыбак
***

Группа: Бывалые читатели
Сообщений: 37
Благодарностей: 6
Регистрация: 7.5.2009
Возраст: 41
Из: Керчь
Пользователь №: 774
Любимый вид рыбалки:нахлыст
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   0  


всем советую попрбывать, был в абхазии в прошлом году привез такой рецепт:

4 кг острого зелёного перца
500 мл. винного уксуса
500 мл. растительного масла
300грамм чеснока
кинза и сельдерей по 5 пучков,
соль по вкусу.
Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке,хвостики не резать.Залить холодной водой на 2 дня , воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль , когда закипит бросить перец , он должен покипеть 5-7 минут , следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску , нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость , дать покипеть 5 минут .
Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком , смешать с перцами.Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью , стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать.
Если вы делаете для того,чтобы есть сразу,то перцы нужно отложить в холодильник,чтобы они настоялись в маринаде.Через несколько дней можно будет есть!


на рыбалке уходит тока так под "водичку"
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили riam за это сообщение:
Sharkman
xserxx
сообщение 22.9.2011, 22:10
Сообщение #29


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Цитата(riam @ 22.9.2011, 20:22) *
всем советую попрбывать, был в абхазии в прошлом году привез такой рецепт:
4 кг острого зелёного перца
500 мл. винного уксуса
500 мл. растительного масла
300грамм чеснока
кинза и сельдерей по 5 пучков,
соль по вкусу.
Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке,хвостики не резать.Залить холодной водой на 2 дня , воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль , когда закипит бросить перец , он должен покипеть 5-7 минут , следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску , нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость , дать покипеть 5 минут .
Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком , смешать с перцами.Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью , стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать.
Если вы делаете для того,чтобы есть сразу,то перцы нужно отложить в холодильник,чтобы они настоялись в маринаде.Через несколько дней можно будет есть!


на рыбалке уходит тока так под "водичку"


А когда переработанный перец выходит, не печёт?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Vovan
сообщение 22.9.2011, 22:27
Сообщение #30


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5814
Благодарностей: 448
Регистрация: 25.5.2009
Возраст: 53
Из: Белогорский р-он
Пользователь №: 915
Любимый вид рыбалки:карпфишинг
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   9  


Цитата(xserxx @ 22.9.2011, 22:10) *
А когда переработанный перец выходит, не печёт?
Николаич, то как в анегдоте.
Два кума;
В 3.30 звонк на тел.
Куме мы вчера водку пили?
Да куме вы что вообще время сколько только заснул!
Да не куме ну пили?
Да пипили, пили!
А после водки самогон пили?
Ну пили.
А после самогона, ракетное топливо пили?
Ну куме что вы хотите?
Так вот, пощел в сартир и закурил.
Ну ищо куме!
Да не, я вам из Токио звоню.


--------------------
В жизни нет ничего лучше собственного опыта. ВАЛЬТЕР СКОТТ
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:00

Заказать создание системы и купить умный дом, умная теплица, умная пасека, умный аквариум, умный погреб и т.д. в Крыму и Севастополе


           
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!