Любителям острых приправ, аджика, соус и их сородичи... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Любителям острых приправ, аджика, соус и их сородичи... |
7.9.2010, 10:09
Сообщение
#21
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 4103 Благодарностей: 685 Регистрация: 11.7.2010 Возраст: 51 Из: Симферополь Пользователь №: 3277 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:менее года Репутация: 10 |
...и вообще оч остро не есть хорошо для желудка, лучше уж водкой проострить чем перцем... Не знаю, потянет ли водка на равенство: "Любителей острой пищи принято ругать за безрассудное отношение к своему организму. Считается, что такая еда плохо влияет на желудок и ухудшает самочувствие. Однако последние исследования показали, что перец чили способен исцелить от многих недугов. Агентство "Рейтер" сообщило об открытии, сделанном австралийскими учеными. Группа исследователей из Тасманского университета обнаружили, что перец чили помогает людям справиться с бессонницей. В эксперименте принимали участие 10 добровольцев, страдающих расстройством сна. В течение полутора лет профессор Доминика Джерати со своими коллегами наблюдали за реакцией людей на перец чили. Результат оказался ошеломляющим. Стручок чили в день помогал людям заснуть крепче и быстрее. Восстановление сна — вовсе не единственная польза, которую может принести эта специя. Считается, что перец чили предупреждает развитие раковых опухолей. Об этом сообщили ученые из Питтсбургского университета. Но то, что люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже страдают от онкологических заболеваний - давно известный факт. Гораздо интересней информация, полученная от сотрудников университета Кумамото (Япония). Они считают, что на основе перца чили можно создать лекарство, которое произведет сенсацию. Оно будет способствовать росту волос. Этот овощ содержит соединения капсайцина, который не только придает остроты перцу, но и повышает активность генов кальцитонина (CGRP), стимулирует сенсорные нервы. Ген CGRP, в свою очередь, дает толчок стимулятору роста, отвечающему за рост волос. В сыром перце витамина С содержится в 2 раза больше, чем в лимоне. Кроме того, чили способствует выработке эндорфинов, которые подстегивают иммунную систему, улучшают кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс. Именно эти "гормоны счастья" заставляют любителей остренького снова и снова кусать этот плод. Их мозг получает информацию о том, что организм находится в опасности и выбрасывает в кровь эндорфины для того, чтобы уменьшить шок и стресс. Но поскольку опасности для здоровья нет, люди просто получают удовольствие. Представители многих южных культур просто не мыслят свою жизнь без чили. Мексиканцы считают, что перец помогает их разуму стать светлее, они говорят, что, съев перец, можно почувствовать голову отдельно от тела. Жители Индии, славящиеся отменным здоровьем, обязательно добавляют в пищу чили. Но самая перченая еда у тайцев. Они едят перца больше, чем любая нация в мире. Слабость к горькому перцу питал знаменитый Джордж Вашингтон. Он был знаменит не только как первый президент США, но и как успешный огородник, его перечные плантации внушали уважение всей Америке. Ранее было установлено, что чили-перец может использоваться для лечения некоторых осложнений сахарного диабета. Причем, следует помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта острый перец категорически противопоказан. Чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию. Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты различной этимологии. Оказывает лечебное действие при доброкачественных опухолях, бронхиальной астме, аллергических заболеваниях. Лечит атеросклероз сосудов всего организма. Эта пряность придает пище остроту. Добавляется по вкусу." статья из инета -------------------- ..."Для человека нет ничего невозможного, если ему не надо делать это самому"...
законы мерфи |
|
|
7.9.2010, 10:30
Сообщение
#22
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 3007 Благодарностей: 4318 Регистрация: 9.1.2010 Возраст: 50 Из: Симферополь Пользователь №: 2034 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 31 |
gressn всё что я написал в рецепте делит на 3 части и тоже очень доволен сделаным 1 литром аджики... второй год вживаю - обалденно вкусно.. литр сделал 2 недели назад, уже дно банки видно. Домашние тоже смотрели косо на ингредиенты, жена говорила что лучше орехи съесть отдельно, а из паприки салат сделать, остальное (приправы) пусть на полочке стоят, лет на 5 хватит... Тёща сказала что очень остро получицца, желудок сгорит... Тесть увидел ингредиенты и блендер, грит Ты чаво такое удумал делать? я грю - отраву для тараканов. он - аааа, ну давай делай.. а потом заходит на кухню и грит - у нас же тараканов нету, нафига столько всего переводить, давай лучше аджику сделаем ну вообщем распробовали через пару дней, теперь как наркотик! З.Ы. перец лучше всего чистить и измельчать в последнюю очередь и настоятельно рекомендую в перчатках. перед этим сходить оправить естественные надобности и всё такое... Помещение хорошо проветриваемое или ещё лучше на улице и не к чему не прикасаться.. у кого гайморит - сразу выйдет всё..у кого его нет - всёравно будет выходить.. в горле першит - ну вообщем настоящий хлорпекрин. После измельчения на блендере хим атака прекращается -------------------- Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
|
|
|
7.9.2010, 10:38
Сообщение
#23
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 3007 Благодарностей: 4318 Регистрация: 9.1.2010 Возраст: 50 Из: Симферополь Пользователь №: 2034 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 31 |
Походу красный перец-чилли и есть, говорю ж - сортов 130 вроде. А разницы где растет нет. Вот ток острота у всех разная, как угадать,- хз? нужно брать и пробовать прям на рынке и угадывать последний раз сделал, получилась не такая острая как перед этим и суховата изза жары перец не такой "мясистый" был.. сухость исправить можно добавлением паприки в конце готовки.. -------------------- Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
|
|
|
7.9.2010, 10:45
Сообщение
#24
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма - модераторы Сообщений: 3007 Благодарностей: 4318 Регистрация: 9.1.2010 Возраст: 50 Из: Симферополь Пользователь №: 2034 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 31 |
300 гр фундука (без скорлупы), 100 гр семян киндзадзы, 300 гр фундука (без скорлупы), - фундук нужён не жареный, а сырой или сушёный! 100 гр семян киндзадзы, - кореандр по-русски -------------------- Да знаю я рыбные места! просто рыба их не знает...
|
|
|
7.9.2010, 12:18
Сообщение
#25
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5358 Благодарностей: 5048 Регистрация: 21.7.2010 Возраст: 54 Из: Армянск/Балаклава Пользователь №: 3364 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 38 |
300 гр фундука (без скорлупы), - фундук нужён не жареный, а сырой или сушёный! 100 гр семян киндзадзы, - кореандр по-русски Душевненький рецепт. Я вместо семян кориандра в блендер бросаю по пучку кинзы, укропа и петрушки. Хорошо! -------------------- Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
|
|
|
7.9.2010, 13:06
Сообщение
#26
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 3227 Благодарностей: 1440 Регистрация: 27.6.2010 Возраст: 52 Из: Керчь Пользователь №: 3150 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 10 |
второй год вживаю - обалденно вкусно.. литр сделал 2 недели назад, уже дно банки видно. Домашние тоже смотрели косо на ингредиенты, жена говорила что лучше орехи съесть отдельно, а из паприки салат сделать, остальное (приправы) пусть на полочке стоят, лет на 5 хватит... Тёща сказала что очень остро получицца, желудок сгорит... Тесть увидел ингредиенты и блендер, грит Ты чаво такое удумал делать? я грю - отраву для тараканов. он - аааа, ну давай делай.. а потом заходит на кухню и грит - у нас же тараканов нету, нафига столько всего переводить, давай лучше аджику сделаем ну вообщем распробовали через пару дней, теперь как наркотик! З.Ы. перец лучше всего чистить и измельчать в последнюю очередь и настоятельно рекомендую в перчатках. перед этим сходить оправить естественные надобности и всё такое... Помещение хорошо проветриваемое или ещё лучше на улице и не к чему не прикасаться.. у кого гайморит - сразу выйдет всё..у кого его нет - всёравно будет выходить.. в горле першит - ну вообщем настоящий хлорпекрин. После измельчения на блендере хим атака прекращается Эт точно! у меня, после того как сделал аджику голыми руками, два дня пальцы пекло а именно между пальцами, но делал на улице. Там поветриваецо, а ваще приходится делать две, одну для детей и жены, а по острей для себя любимого |
|
|
16.8.2011, 19:57
Сообщение
#27
|
|
ДиМонский ;) Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 3596 Благодарностей: 2935 Регистрация: 10.6.2008 Возраст: 42 Из: Севастополь Пользователь №: 29 Любимый вид рыбалки:фидер Рыболовный стаж:21-25 лет Репутация: 21 |
2 кг горького красного пертчика, СМАЧНОГО... Так, как в прошлом году провтыкал время бюджетного приготовления (что бы не покупать перчины по два рубля), то в этом успел вовремя (и Вам рекомендую не откладывать), сделал на пробу 0,5 от рецепта (получилсь три пол литровые баночки), все ок, то что надо, единственное - все операци делаем в перчатках, в том числе мойку чашек, мисок, мясорубок, бо я как то этим принебрег и двое суток руки просто горели пламенем. |
|
|
22.9.2011, 20:22
Сообщение
#28
|
|
Прохожий рыбак Группа: Бывалые читатели Сообщений: 37 Благодарностей: 6 Регистрация: 7.5.2009 Возраст: 41 Из: Керчь Пользователь №: 774 Любимый вид рыбалки:нахлыст Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 0 |
всем советую попрбывать, был в абхазии в прошлом году привез такой рецепт:
4 кг острого зелёного перца 500 мл. винного уксуса 500 мл. растительного масла 300грамм чеснока кинза и сельдерей по 5 пучков, соль по вкусу. Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке,хвостики не резать.Залить холодной водой на 2 дня , воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль , когда закипит бросить перец , он должен покипеть 5-7 минут , следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску , нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость , дать покипеть 5 минут . Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком , смешать с перцами.Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью , стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать. Если вы делаете для того,чтобы есть сразу,то перцы нужно отложить в холодильник,чтобы они настоялись в маринаде.Через несколько дней можно будет есть! на рыбалке уходит тока так под "водичку" |
|
|
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили riam за это сообщение: Sharkman |
22.9.2011, 22:10
Сообщение
#29
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
всем советую попрбывать, был в абхазии в прошлом году привез такой рецепт: 4 кг острого зелёного перца 500 мл. винного уксуса 500 мл. растительного масла 300грамм чеснока кинза и сельдерей по 5 пучков, соль по вкусу. Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке,хвостики не резать.Залить холодной водой на 2 дня , воду менять 3-4 раза в день. Откинуть перцы на дуршлаг и дать воде стечь. Налить в эмалированную кастрюлю масло, уксус и соль , когда закипит бросить перец , он должен покипеть 5-7 минут , следите чтобы не переварился. Затем вытащите перец шумовкой в миску , нарезать зелень и бросить в оставшуюся от перца жидкость , дать покипеть 5 минут . Зелень достать и смешать с мелко нарезанным чесноком , смешать с перцами.Сложить перцы с зеленью в чистые баночки, залить оставшейся жидкостью , стерилизовать 0,5 литровые банки 15- 20 минут и закатать. Если вы делаете для того,чтобы есть сразу,то перцы нужно отложить в холодильник,чтобы они настоялись в маринаде.Через несколько дней можно будет есть! на рыбалке уходит тока так под "водичку" А когда переработанный перец выходит, не печёт? |
|
|
22.9.2011, 22:27
Сообщение
#30
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5814 Благодарностей: 448 Регистрация: 25.5.2009 Возраст: 53 Из: Белогорский р-он Пользователь №: 915 Любимый вид рыбалки:карпфишинг Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 9 |
А когда переработанный перец выходит, не печёт? Николаич, то как в анегдоте.Два кума; В 3.30 звонк на тел. Куме мы вчера водку пили? Да куме вы что вообще время сколько только заснул! Да не куме ну пили? Да пипили, пили! А после водки самогон пили? Ну пили. А после самогона, ракетное топливо пили? Ну куме что вы хотите? Так вот, пощел в сартир и закурил. Ну ищо куме! Да не, я вам из Токио звоню. -------------------- В жизни нет ничего лучше собственного опыта. ВАЛЬТЕР СКОТТ
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.3.2024, 19:00 |
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.! |