Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления
xserxx
сообщение 5.12.2010, 22:54
Сообщение #11


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Цитата(antoxagluk @ 5.12.2010, 21:46) *
Очень понравился жареный сарган. Хотел сделать по рецепту xserxx , но что то филееть не получилось - может размеры не позволили, но поймал покрупнее "карандашей" на порядок. Если не сложно подробнее изложите процесс филеровки саргана - облазил инет, толку никакого. Сразу скажу руки растут оттуда откуда надо, но нужен пример для дальнейшего полёта мысли ).
P.S. Ловлей саргана заболел недавно, а попробовав улов болезнь перешла в стадию хронической ) Очень хотел попасть на слёт и соревнование которые были 7 ноября (набраться опыта+общение), но по семейным обстоятельствам не срослось.


Ничего военного нет. Нужен острый, тонкий нож, От шкуры освобождать не надо, только убрать чешую...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
antoxagluk
сообщение 5.12.2010, 23:17
Сообщение #12


Сказал пару слов ;)
**

Группа: Бывалые читатели
Сообщений: 23
Благодарностей: 1
Регистрация: 30.7.2010
Возраст: 40
Из: Севастополь
Пользователь №: 3438
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   0  


Чешую частично снял пока снимал с крючка(руки зеленеют) и остаток он сам в садке обтёр. Но скорее всего просто ещё не начал ловить действительно крупных экземпляров, из которых можно делать кулинарные изыски.


--------------------
Ловись рыбка большая и всякая.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dmitrich
сообщение 6.12.2010, 17:47
Сообщение #13


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5358
Благодарностей: 5048
Регистрация: 21.7.2010
Возраст: 54
Из: Армянск/Балаклава
Пользователь №: 3364
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   38  


Цитата(antoxagluk @ 5.12.2010, 22:17) *
Чешую частично снял пока снимал с крючка(руки зеленеют) и остаток он сам в садке обтёр. Но скорее всего просто ещё не начал ловить действительно крупных экземпляров, из которых можно делать кулинарные изыски.



Спокойно филеровал размерчиком от 30-35 см. Действительно просто тонкий и очень острый нож.


--------------------
Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
manchesko
сообщение 8.12.2010, 1:51
Сообщение #14


Бывалый рыбак
*********

Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Благодарностей: 689
Регистрация: 31.5.2009
Возраст: 38
Из: Ялта/Стройгородок
Пользователь №: 956
Любимый вид рыбалки:собираю грибы
Рыболовный стаж:7-10 лет



Репутация:   4  


Цитата(Dmitrich @ 1.12.2010, 8:33) *
А я разок из десятка некрупных сарганчиков сделал прекрасный рыбный пирог. Полупесочное тесто, на нижний слой тоненько порезанная картошечка, тоненько лук полукольцами, рубленное филе сарганчиков, укроп, петрушка, молотый перец, кориандр, соль, сливоное маслице и опять слой теста. Прокалываем вилкой дыроски и в духовочку. Душевненько!


М-да рецепт реально меня впечатлил. Думаю это будет супер. На ыходных срочно иду ловить много сарганов, чтоб хватило всем, а то реально готовить только я, а есть почти все (сестра зараза не ест рыПов вообще).


--------------------
Если рыбу с вечера закормить водкой, то с утра она отлично берет на пиво.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Macik
сообщение 12.12.2010, 12:08
Сообщение #15


Поймал...Отпусти !
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 6695
Благодарностей: 770
Регистрация: 17.9.2008
Возраст: 46
Из: АРК. Ялта.
Пользователь №: 97
Любимый вид рыбалки:карпфишинг
Рыболовный стаж:7-10 лет



Репутация:   7  


Ох... сделал шкару с Саргана !!! Бомба !!!! (не в первой !!) kaka46.gif
Высокая сковорода или казанок.
Режем лук пятаками и картофель (толщиной около 0.5-.0.7см)
укладываем на дно посуды слоями (2-а 3-и слоя)
Сарган без голов...хвостов..плавников...и кишок с верху...брюшками вниз... окуратненько в два слоя если есть столько....
чуток перца чёрного горошка...
молотого чёрного...красного(кто как любит)
Уксус..если на сковороду то столовая ложка...если казанок то пару
Олейна пару ложек
Соль (по вкусу)
Все готовое заливается водой примерно на 1.5см с верху...
Даём покипеть на быстром огне около 5-10 мин..переходим на медленое бульканье в течении ближайших 2-х часов..крышка на посуде чуть преоткрыта чтоб вода по тихоньку испорялась...Главное не засушить....
Смачного всем !!!...кто решится !


--------------------
Если руки растут не от туда, Значит это ноги!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 2 раз(а) поблагодарили Macik за это сообщение:
alexs, Fiestvod
Dmitrich
сообщение 14.1.2011, 15:20
Сообщение #16


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5358
Благодарностей: 5048
Регистрация: 21.7.2010
Возраст: 54
Из: Армянск/Балаклава
Пользователь №: 3364
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   38  


На выходных постараюсь пойти, поймать и приготовить. Из сарганчика шкару еще не ел. Должно быть вкусненько. """"" А если вместо олейны сливочного добавить?


--------------------
Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
nixxx
сообщение 14.1.2011, 16:15
Сообщение #17


Старый знакомый
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 291
Благодарностей: 175
Регистрация: 12.10.2009
Возраст: 39
Из: Ялта
Пользователь №: 1706
Любимый вид рыбалки:морская рыбалка
Рыболовный стаж:4-6 лет



Репутация:   1  


Цитата(Dmitrich @ 14.1.2011, 14:20) *
А если вместо олейны сливочного добавить?



Лучше оливкового.


--------------------
Хочу на рыбалку!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Dmitrich
сообщение 14.1.2011, 16:41
Сообщение #18


Почётный форумчанин
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 5358
Благодарностей: 5048
Регистрация: 21.7.2010
Возраст: 54
Из: Армянск/Балаклава
Пользователь №: 3364
Любимый вид рыбалки:поплавок-морская
Рыболовный стаж:26-30 лет



Репутация:   38  


А укропчик с петрушечкой? Или будет лишний?


--------------------
Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Macik
сообщение 15.1.2011, 12:52
Сообщение #19


Поймал...Отпусти !
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 6695
Благодарностей: 770
Регистрация: 17.9.2008
Возраст: 46
Из: АРК. Ялта.
Пользователь №: 97
Любимый вид рыбалки:карпфишинг
Рыболовный стаж:7-10 лет



Репутация:   7  


Цитата(Dmitrich @ 14.1.2011, 14:20) *
На выходных постараюсь пойти, поймать и приготовить. Из сарганчика шкару еще не ел. Должно быть вкусненько. """"" А если вместо олейны сливочного добавить?

Ни знаю .. не разу не пробовал.....как рассказали так и готовил....можно попробовать..но думаю не стоит и так получается очень....очень вкусно...!!!


--------------------
Если руки растут не от туда, Значит это ноги!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
seamankdv
сообщение 5.2.2011, 23:31
Сообщение #20


Старый знакомый
******

Группа: Бывалые читатели
Сообщений: 102
Благодарностей: 121
Регистрация: 27.6.2009
Возраст: 44
Из: Севастополь
Пользователь №: 1105
Любимый вид рыбалки:поплавок
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!



Репутация:   0  


Что по мне так это шкара, пожарить, завялить !!!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:36

Заказать создание системы и купить умный дом, умная теплица, умная пасека, умный аквариум, умный погреб и т.д. в Крыму и Севастополе


           
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!