Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
5.12.2010, 22:54
Сообщение
#11
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
Очень понравился жареный сарган. Хотел сделать по рецепту xserxx , но что то филееть не получилось - может размеры не позволили, но поймал покрупнее "карандашей" на порядок. Если не сложно подробнее изложите процесс филеровки саргана - облазил инет, толку никакого. Сразу скажу руки растут оттуда откуда надо, но нужен пример для дальнейшего полёта мысли ). P.S. Ловлей саргана заболел недавно, а попробовав улов болезнь перешла в стадию хронической ) Очень хотел попасть на слёт и соревнование которые были 7 ноября (набраться опыта+общение), но по семейным обстоятельствам не срослось. Ничего военного нет. Нужен острый, тонкий нож, От шкуры освобождать не надо, только убрать чешую... |
|
|
5.12.2010, 23:17
Сообщение
#12
|
|
Сказал пару слов ;) Группа: Бывалые читатели Сообщений: 23 Благодарностей: 1 Регистрация: 30.7.2010 Возраст: 40 Из: Севастополь Пользователь №: 3438 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 0 |
Чешую частично снял пока снимал с крючка(руки зеленеют) и остаток он сам в садке обтёр. Но скорее всего просто ещё не начал ловить действительно крупных экземпляров, из которых можно делать кулинарные изыски.
-------------------- Ловись рыбка большая и всякая.
|
|
|
6.12.2010, 17:47
Сообщение
#13
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5358 Благодарностей: 5048 Регистрация: 21.7.2010 Возраст: 54 Из: Армянск/Балаклава Пользователь №: 3364 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 38 |
Чешую частично снял пока снимал с крючка(руки зеленеют) и остаток он сам в садке обтёр. Но скорее всего просто ещё не начал ловить действительно крупных экземпляров, из которых можно делать кулинарные изыски. Спокойно филеровал размерчиком от 30-35 см. Действительно просто тонкий и очень острый нож. -------------------- Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
|
|
|
8.12.2010, 1:51
Сообщение
#14
|
|
Бывалый рыбак Группа: Пользователи Сообщений: 607 Благодарностей: 689 Регистрация: 31.5.2009 Возраст: 38 Из: Ялта/Стройгородок Пользователь №: 956 Любимый вид рыбалки:собираю грибы Рыболовный стаж:7-10 лет Репутация: 4 |
А я разок из десятка некрупных сарганчиков сделал прекрасный рыбный пирог. Полупесочное тесто, на нижний слой тоненько порезанная картошечка, тоненько лук полукольцами, рубленное филе сарганчиков, укроп, петрушка, молотый перец, кориандр, соль, сливоное маслице и опять слой теста. Прокалываем вилкой дыроски и в духовочку. Душевненько! М-да рецепт реально меня впечатлил. Думаю это будет супер. На ыходных срочно иду ловить много сарганов, чтоб хватило всем, а то реально готовить только я, а есть почти все (сестра зараза не ест рыПов вообще). -------------------- Если рыбу с вечера закормить водкой, то с утра она отлично берет на пиво.
|
|
|
12.12.2010, 12:08
Сообщение
#15
|
|
Поймал...Отпусти ! Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 6695 Благодарностей: 770 Регистрация: 17.9.2008 Возраст: 46 Из: АРК. Ялта. Пользователь №: 97 Любимый вид рыбалки:карпфишинг Рыболовный стаж:7-10 лет Репутация: 7 |
Ох... сделал шкару с Саргана !!! Бомба !!!! (не в первой !!)
Высокая сковорода или казанок. Режем лук пятаками и картофель (толщиной около 0.5-.0.7см) укладываем на дно посуды слоями (2-а 3-и слоя) Сарган без голов...хвостов..плавников...и кишок с верху...брюшками вниз... окуратненько в два слоя если есть столько.... чуток перца чёрного горошка... молотого чёрного...красного(кто как любит) Уксус..если на сковороду то столовая ложка...если казанок то пару Олейна пару ложек Соль (по вкусу) Все готовое заливается водой примерно на 1.5см с верху... Даём покипеть на быстром огне около 5-10 мин..переходим на медленое бульканье в течении ближайших 2-х часов..крышка на посуде чуть преоткрыта чтоб вода по тихоньку испорялась...Главное не засушить.... Смачного всем !!!...кто решится ! -------------------- Если руки растут не от туда, Значит это ноги!
|
|
|
14.1.2011, 15:20
Сообщение
#16
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5358 Благодарностей: 5048 Регистрация: 21.7.2010 Возраст: 54 Из: Армянск/Балаклава Пользователь №: 3364 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 38 |
На выходных постараюсь пойти, поймать и приготовить. Из сарганчика шкару еще не ел. Должно быть вкусненько. """"" А если вместо олейны сливочного добавить?
-------------------- Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
|
|
|
14.1.2011, 16:15
Сообщение
#17
|
|
Старый знакомый Группа: Пользователи Сообщений: 291 Благодарностей: 175 Регистрация: 12.10.2009 Возраст: 39 Из: Ялта Пользователь №: 1706 Любимый вид рыбалки:морская рыбалка Рыболовный стаж:4-6 лет Репутация: 1 |
-------------------- Хочу на рыбалку!
|
|
|
14.1.2011, 16:41
Сообщение
#18
|
|
Почётный форумчанин Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 5358 Благодарностей: 5048 Регистрация: 21.7.2010 Возраст: 54 Из: Армянск/Балаклава Пользователь №: 3364 Любимый вид рыбалки:поплавок-морская Рыболовный стаж:26-30 лет Репутация: 38 |
А укропчик с петрушечкой? Или будет лишний?
-------------------- Ээээх!!! щас бы рыбку половить и немножко пофлудить!
|
|
|
15.1.2011, 12:52
Сообщение
#19
|
|
Поймал...Отпусти ! Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 6695 Благодарностей: 770 Регистрация: 17.9.2008 Возраст: 46 Из: АРК. Ялта. Пользователь №: 97 Любимый вид рыбалки:карпфишинг Рыболовный стаж:7-10 лет Репутация: 7 |
На выходных постараюсь пойти, поймать и приготовить. Из сарганчика шкару еще не ел. Должно быть вкусненько. """"" А если вместо олейны сливочного добавить? Ни знаю .. не разу не пробовал.....как рассказали так и готовил....можно попробовать..но думаю не стоит и так получается очень....очень вкусно...!!! -------------------- Если руки растут не от туда, Значит это ноги!
|
|
|
5.2.2011, 23:31
Сообщение
#20
|
|
Старый знакомый Группа: Бывалые читатели Сообщений: 102 Благодарностей: 121 Регистрация: 27.6.2009 Возраст: 44 Из: Севастополь Пользователь №: 1105 Любимый вид рыбалки:поплавок Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Репутация: 0 |
Что по мне так это шкара, пожарить, завялить !!!
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.3.2024, 15:36 |
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.! |