Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления
sorbonna777
сообщение 23.3.2011, 14:58
Сообщение #21


Старожила форума
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 353
Благодарностей: 506
Регистрация: 20.3.2011
Возраст: 37
Из: Ялта
Пользователь №: 4481
Любимый вид рыбалки:морская рыбалка
Рыболовный стаж:11-15 лет



Репутация:   3  


Солёно-сушёный , да с пивом :)

Недавно ( 10.03.2011 ) поймал десяток средних сарганчиков. На фото всего несколько, т.к. остальные были съедены во время проверок на "готовность" ...



--------------------
Боги не засчитывают в счёт дней жизни, время проведённое на рыбалке!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
nOise
сообщение 30.10.2011, 20:47
Сообщение #22


Старый знакомый
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 240
Благодарностей: 366
Регистрация: 10.5.2010
Возраст: 46
Из: Симферополь
Пользователь №: 2864
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:7-10 лет



Репутация:   1  


Хочу также поделиться одним рецептом приготовления.
Малосольный сарган. Делаем рассол: на 3 л кипятка - 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка уксуса, лавровый лист и душистый перец по вкусу. Инградиенты растворить в воде. Рассол остудить. Выпотрошеных сарганов поместить в рассол в эмалерованную посуду( для визуальной эффектности - оставить головы) - и на балкон. Через 3-4 дня готово. Для кого много соли - предварительно отмочить в воде перед употреблением.
Недавно у жены был День Рождения. Всем очень понравилось.


--------------------
Kayakfishing головного мозга
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили nOise за это сообщение:
Fiestvod
xserxx
сообщение 21.1.2012, 17:53
Сообщение #23


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Шкара из САРГАНА (рецепт № 2)

Берёте свеженьких сарганчиков.

Чистите, потрошите. филеете.

Берёте лук, нарезаете кольцами; помидорчики свежие дольками, морковка соломкой, чуть лимона.

В чистую глубокую сковородку укладываем вышеупомянутую подушку хорошим слоем, выкладываем филе саргана, скрученными кольцами на овощную подушку. Чуть-чуть подсолнечного и кусочек сливочного масла на сковородку.Соль, специи по вкусу. Опять покрываем кольца слоем овощей. Доливаем воды до полного покрытия.

Накрываем крышкой и тушим 15-20 мин.

Блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Форумчане сайта 5 раз(а) поблагодарили xserxx за это сообщение:
akonst, alexs, Fiestvod, Novichock, stvm52
rossomaha
сообщение 21.1.2012, 21:55
Сообщение #24


Аксакал форума
*********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 1411
Благодарностей: 1826
Регистрация: 31.3.2011
Возраст: 55
Из: Россия Крым
Пользователь №: 4558
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:31-40 лет



Репутация:   19  


Цитата(xserxx @ 21.1.2012, 16:53) *
Шкара из САРГАНА (рецепт № 2)

[/url]


Ну, Николаич-ТЕ....
Ну, пОлный фен шуй! kaka11.gif


--------------------
Всё сбудется, стоит только расхотеть!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
newfisherman
сообщение 22.1.2012, 22:41
Сообщение #25


Бывалый рыбак
*********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 737
Благодарностей: 271
Регистрация: 19.10.2010
Возраст: 39
Из: г.Алушта
Пользователь №: 3900
Любимый вид рыбалки:фидер-поплавок
Рыболовный стаж:4-6 лет



Репутация:   6  


Цитата(xserxx @ 21.1.2012, 16:53) *
Шкара из САРГАНА (рецепт № 2)
Берёте свеженьких сарганчиков...

Николаич,а масло в самом начале на сковороду?


--------------------
Смысл рыбалки - не поймать больше рыбы,а выпить пропорционально улову.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
manchesko
сообщение 22.1.2012, 23:11
Сообщение #26


Бывалый рыбак
*********

Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Благодарностей: 689
Регистрация: 31.5.2009
Возраст: 38
Из: Ялта/Стройгородок
Пользователь №: 956
Любимый вид рыбалки:собираю грибы
Рыболовный стаж:7-10 лет



Репутация:   4  


Цитата(newfisherman @ 22.1.2012, 21:41) *
Николаич,а масло в самом начале на сковороду?

делал Это(не побоюсь этого слова) вчера. Оливковое вниз кидал сливочное сверху. Насколько сестра привередливая(рып не ест вообще), но ела все ... Блюдо супер. До этого саргана или жарил или солил под пиво, но тут решил "нужно чего то новое". Единственный недостаток у меня это то что не хватило терпения "филеить" и поэтому рулетов сделали штук 7 остальное кусочками порубил, но вышло и так супер. Сижу ем.


--------------------
Если рыбу с вечера закормить водкой, то с утра она отлично берет на пиво.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
xserxx
сообщение 23.1.2012, 0:01
Сообщение #27


Ветеран рыбалки
**********

Группа: Клуб рыбаков Крыма.
Сообщений: 12897
Благодарностей: 3003
Регистрация: 11.6.2008
Возраст: 66
Из: г. Ялта АРК
Пользователь №: 33
Любимый вид рыбалки:спиннинг
Рыболовный стаж:более 40 лет



Репутация:   25  


Цитата(newfisherman @ 22.1.2012, 21:41) *
Николаич,а масло в самом начале на сковороду?


Можно сразу, можно потом... Ты же воду добавляешь для тушения, и овощи сок пустят...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
newfisherman
сообщение 23.1.2012, 8:54
Сообщение #28


Бывалый рыбак
*********

Группа: Клуб рыбаков Крыма
Сообщений: 737
Благодарностей: 271
Регистрация: 19.10.2010
Возраст: 39
Из: г.Алушта
Пользователь №: 3900
Любимый вид рыбалки:фидер-поплавок
Рыболовный стаж:4-6 лет



Репутация:   6  


Цитата(xserxx @ 22.1.2012, 23:01) *
Можно сразу, можно потом... Ты же воду добавляешь для тушения, и овощи сок пустят...

Понял,осталось только наловить хоть с десяток...уже третий день шторм колбасит pod_stolom9.gif


--------------------
Смысл рыбалки - не поймать больше рыбы,а выпить пропорционально улову.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
serdoctor
сообщение 23.3.2012, 17:57
Сообщение #29


Токо пришёл :)
*

Группа: Бывалые читатели
Сообщений: 6
Благодарностей: 10
Регистрация: 23.3.2012
Пользователь №: 6281
Любимый вид рыбалки:поплавок
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!
Имя:Vlad



Репутация:   0  


Мне больше всего нравится сарган вяленый. Но есть одно но. Обычно все знакомые делают просто вечером соль, днем отправляют провисать. Как по мне так лучше добавить немного мяты листочков три четыре и немного лаврушки. Вот тогда он получается очень вкусным. Рецепт по посолу рыбы дядька привез из Италии. Делали так и морскую и речную. Попробуйте. У речной вообще мята с лаврушкой перебивают запах ила, который не нравиться моей жене, а она очень остра на нюх.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
initiator
сообщение 25.3.2012, 13:31
Сообщение #30


Сказал пару слов ;)
**

Группа: Не участвую в жизни форума
Сообщений: 13
Благодарностей: 26
Регистрация: 25.3.2012
Возраст: 42
Из: Севастополь
Пользователь №: 6293
Любимый вид рыбалки:морская рыбалка
Рыболовный стаж:1 год



Репутация:   0  


Методом проб и ошибок был достигнут на мой взгляд идеальный способ вяленья саргана.

Саргана не потрашим.
Укладываем в эмалированую посудину ( если рыбы много,) то пересыпаем слои солью. ставим в прохладное место.
Часов через 12 сарган даст сок, который нужно слить и заново добавить немного соли.
По прошествию 24 часов с момента засолки рыбу промываем от соли.
Далее заливаем посуду водой и осталяем рыбу в воде на 30 минут.
Вывешываем рыбу, желательно в сухое прохладное место.
Через двое суток сарган готов.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 12:17

Заказать создание системы и купить умный дом, умная теплица, умная пасека, умный аквариум, умный погреб и т.д. в Крыму и Севастополе


           
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!