Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сарган, как приготовить?, Рецепты приготовления |
23.3.2011, 14:58
Сообщение
#21
|
|
Старожила форума Группа: Пользователи Сообщений: 353 Благодарностей: 506 Регистрация: 20.3.2011 Возраст: 37 Из: Ялта Пользователь №: 4481 Любимый вид рыбалки:морская рыбалка Рыболовный стаж:11-15 лет Репутация: 3 |
Солёно-сушёный , да с пивом :)
Недавно ( 10.03.2011 ) поймал десяток средних сарганчиков. На фото всего несколько, т.к. остальные были съедены во время проверок на "готовность" ... -------------------- Боги не засчитывают в счёт дней жизни, время проведённое на рыбалке!
|
|
|
30.10.2011, 20:47
Сообщение
#22
|
|
Старый знакомый Группа: Пользователи Сообщений: 240 Благодарностей: 366 Регистрация: 10.5.2010 Возраст: 46 Из: Симферополь Пользователь №: 2864 Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская Рыболовный стаж:7-10 лет Репутация: 1 |
Хочу также поделиться одним рецептом приготовления.
Малосольный сарган. Делаем рассол: на 3 л кипятка - 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка уксуса, лавровый лист и душистый перец по вкусу. Инградиенты растворить в воде. Рассол остудить. Выпотрошеных сарганов поместить в рассол в эмалерованную посуду( для визуальной эффектности - оставить головы) - и на балкон. Через 3-4 дня готово. Для кого много соли - предварительно отмочить в воде перед употреблением. Недавно у жены был День Рождения. Всем очень понравилось. -------------------- Kayakfishing головного мозга
|
|
|
Форумчане сайта 1 раз(а) поблагодарили nOise за это сообщение: Fiestvod |
21.1.2012, 17:53
Сообщение
#23
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
Шкара из САРГАНА (рецепт № 2)
Берёте свеженьких сарганчиков. Чистите, потрошите. филеете. Берёте лук, нарезаете кольцами; помидорчики свежие дольками, морковка соломкой, чуть лимона. В чистую глубокую сковородку укладываем вышеупомянутую подушку хорошим слоем, выкладываем филе саргана, скрученными кольцами на овощную подушку. Чуть-чуть подсолнечного и кусочек сливочного масла на сковородку.Соль, специи по вкусу. Опять покрываем кольца слоем овощей. Доливаем воды до полного покрытия. Накрываем крышкой и тушим 15-20 мин. Блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
|
|
21.1.2012, 21:55
Сообщение
#24
|
|
Аксакал форума Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 1411 Благодарностей: 1826 Регистрация: 31.3.2011 Возраст: 55 Из: Россия Крым Пользователь №: 4558 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:31-40 лет Репутация: 19 |
Шкара из САРГАНА (рецепт № 2) [/url] Ну, Николаич-ТЕ.... Ну, пОлный фен шуй! -------------------- Всё сбудется, стоит только расхотеть!
|
|
|
22.1.2012, 22:41
Сообщение
#25
|
|
Бывалый рыбак Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 737 Благодарностей: 271 Регистрация: 19.10.2010 Возраст: 39 Из: г.Алушта Пользователь №: 3900 Любимый вид рыбалки:фидер-поплавок Рыболовный стаж:4-6 лет Репутация: 6 |
Шкара из САРГАНА (рецепт № 2) Берёте свеженьких сарганчиков... Николаич,а масло в самом начале на сковороду? -------------------- Смысл рыбалки - не поймать больше рыбы,а выпить пропорционально улову.
|
|
|
22.1.2012, 23:11
Сообщение
#26
|
|
Бывалый рыбак Группа: Пользователи Сообщений: 607 Благодарностей: 689 Регистрация: 31.5.2009 Возраст: 38 Из: Ялта/Стройгородок Пользователь №: 956 Любимый вид рыбалки:собираю грибы Рыболовный стаж:7-10 лет Репутация: 4 |
Николаич,а масло в самом начале на сковороду? делал Это(не побоюсь этого слова) вчера. Оливковое вниз кидал сливочное сверху. Насколько сестра привередливая(рып не ест вообще), но ела все ... Блюдо супер. До этого саргана или жарил или солил под пиво, но тут решил "нужно чего то новое". Единственный недостаток у меня это то что не хватило терпения "филеить" и поэтому рулетов сделали штук 7 остальное кусочками порубил, но вышло и так супер. Сижу ем. -------------------- Если рыбу с вечера закормить водкой, то с утра она отлично берет на пиво.
|
|
|
23.1.2012, 0:01
Сообщение
#27
|
|
Ветеран рыбалки Группа: Клуб рыбаков Крыма. Сообщений: 12897 Благодарностей: 3003 Регистрация: 11.6.2008 Возраст: 66 Из: г. Ялта АРК Пользователь №: 33 Любимый вид рыбалки:спиннинг Рыболовный стаж:более 40 лет Репутация: 25 |
|
|
|
23.1.2012, 8:54
Сообщение
#28
|
|
Бывалый рыбак Группа: Клуб рыбаков Крыма Сообщений: 737 Благодарностей: 271 Регистрация: 19.10.2010 Возраст: 39 Из: г.Алушта Пользователь №: 3900 Любимый вид рыбалки:фидер-поплавок Рыболовный стаж:4-6 лет Репутация: 6 |
Можно сразу, можно потом... Ты же воду добавляешь для тушения, и овощи сок пустят... Понял,осталось только наловить хоть с десяток...уже третий день шторм колбасит -------------------- Смысл рыбалки - не поймать больше рыбы,а выпить пропорционально улову.
|
|
|
23.3.2012, 17:57
Сообщение
#29
|
|
Токо пришёл :) Группа: Бывалые читатели Сообщений: 6 Благодарностей: 10 Регистрация: 23.3.2012 Пользователь №: 6281 Любимый вид рыбалки:поплавок Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан! Имя:Vlad Репутация: 0 |
Мне больше всего нравится сарган вяленый. Но есть одно но. Обычно все знакомые делают просто вечером соль, днем отправляют провисать. Как по мне так лучше добавить немного мяты листочков три четыре и немного лаврушки. Вот тогда он получается очень вкусным. Рецепт по посолу рыбы дядька привез из Италии. Делали так и морскую и речную. Попробуйте. У речной вообще мята с лаврушкой перебивают запах ила, который не нравиться моей жене, а она очень остра на нюх.
|
|
|
25.3.2012, 13:31
Сообщение
#30
|
|
Сказал пару слов ;) Группа: Не участвую в жизни форума Сообщений: 13 Благодарностей: 26 Регистрация: 25.3.2012 Возраст: 42 Из: Севастополь Пользователь №: 6293 Любимый вид рыбалки:морская рыбалка Рыболовный стаж:1 год Репутация: 0 |
Методом проб и ошибок был достигнут на мой взгляд идеальный способ вяленья саргана.
Саргана не потрашим. Укладываем в эмалированую посудину ( если рыбы много,) то пересыпаем слои солью. ставим в прохладное место. Часов через 12 сарган даст сок, который нужно слить и заново добавить немного соли. По прошествию 24 часов с момента засолки рыбу промываем от соли. Далее заливаем посуду водой и осталяем рыбу в воде на 30 минут. Вывешываем рыбу, желательно в сухое прохладное место. Через двое суток сарган готов. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.3.2024, 12:17 |
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.! |