Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

24 страниц V  « < 22 23 24  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как рыбу коптить?, как же это делать...
germangenrih
сообщение 12.5.2018, 10:31
Сообщение #231


Токо пришёл :)
*

Группа: Читатели ;)
Сообщений: 3
Благодарностей: 7
Регистрация: 26.3.2016
Из: Севастополь
Пользователь №: 12893
Любимый вид рыбалки:спиннинг-морская
Рыболовный стаж:в лич. данных стаж не указан!
Имя:Генрих



Репутация:   0  


Цитата(Muxa @ 26.3.2009, 19:30) *
в общем то что привезли с норильска рыбку называется "муксун".на вкус офигенная х/к.но как сохранить не знаю.гугл выдает разные советы.просто подвесить,в холодильник,пергамент с маслом.сам вопрос-у кого есть опыт хранения рыбы х/к?осталось ещё несколько штук.не хочу чтоб превратилась в воблу и пересолилась.(когда высыхает становится солоней).

наверно закоптил и сразу съел small23.gif

при желании завялить рыбу,нужно ее посолить,из расчета 1 кг соли(я солю крупной морской) на 10 кг рыбы.На засоленную рыбу положить груз и поместить в холодильник и выдержать в зависимости от ее размера и веса. Крупную 3,4 дня,мелкую 1 день.Затем рыбу нужно вымочить холодной водой столько часов сколько суток она была в рассоле.(воду несколько раз менять) После чего рыбу можно вывешивать(без доступа мух и прямых солнечных лучей) в тенечке.Готовая рыба просвечивается на свет.Если рыба будет недосолена, в финале она будет с неприятным запахом.Иодированная соль для засолки не годится.Приятного аппетита. germangenrih +79780587678 звоните генрих
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

24 страниц V  « < 22 23 24
Ответить в данную темуНачать новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 21.7.2018, 10:37
Архив форума рыболовов Крыма 2006 - 2008 г.!